2018年になりました！
年女の和田です
今年も山古志地域おこし協力隊をよろしくお願いします
帰省前に虫亀集落で蕎麦打ちをしてきました
地震後、お父さん方でつくった消防グループの活動の一環で
11月の蕎麦祭りや年越し蕎麦を打つ今回の行事は、炊き出しの訓練も兼ねているとか
「プロじゃないから」と謙遜されますが手際のよさとできた蕎麦はお見事！でした
私も「今年は自分が打った蕎麦を食べて年を越そう」と気合を入れて参加
蕎麦粉8：小麦粉２、いわゆるニハチソバですね
小麦粉と蕎麦粉をよく混ぜたら水を3回に分けて少量ずついれます
だまにならないよう力を抜いて指でこする感じ
新潟特有、ふのりをいれるとだいぶまとまりがでてきました
しわがないようまんまるに丸めたら
打ち粉をかけて四角く伸ばしていきます
その一週間前にお餅をのす係りをしていた経験が少し生きました
なんでもないことですが、お餅などを「伸ばす」ことを「のす」というのが面白いなぁと思いました
2人専属の先生についてもらってカット！
なかなかきれいに切れたなぁと満足していると
隣で打っていた荒澤くんの蕎麦を見て大喝采が…
出来上がりを見ると確かに細い…くやしい…
先生方も「今度の蕎麦祭りは荒澤をカット係にしよう」と口々に褒めるほど
2回目はもっと手早くそして(荒澤くんより)キレイに打てるようになっているはず！
〇おまけ
そのまま実家に帰省
リュックから出すと蕎麦は無残な姿に…(涙)
弾力のないこんにゃくのようになっていました
